Máquina a colher arroz

Produção

O arroz é a terceira maior cultura cerealífera do mundo, apenas ultrapassada pelo milho e pelo trigo.

O arroz é cultivado por todo o lado, mas o maior produtor a nível mundial é a China, com uma quota de 30% do total de produção.

As regiões italianas da Lombardia e Piemonte são as principais fornecedoras de arroz da Europa.

A espécie de arroz Japónica, de grão redondo, é tradicionalmente a mais cultivada na Europa, mas a população europeia consome preferencialmente arroz de grão longo da espécie Índica, sobretudo nos países nórdicos.

A variedade de arroz Índica constitui 80% do arroz produzido a nível mundial.

As variedades de arroz italianas Arborio e Carnaroli, usadas na confecção de risotto, são das mais prestigiadas da Europa.

As técnicas tradicionais de cultivo de arroz baseadas no alagamento continuam a ser as mais usadas.