Arroz Vaporizado

O Arroz Vaporizado Saludães é o resultado da aplicação de um processo hidrotérmico que consiste em submeter o arroz antes do descasque a uma imersão a 60ºC, seguida de uma pressão a vapor. Deste modo, as vitaminas e os minerais da camada externa do cereal fixam-se no grão, tornando-o mais rico nestes nutrientes que os outros tipos de arroz. Na cozinha, este arroz tem um comportamento especial, dado que não se passa, não se pega e os grãos ficam soltos e inteiros, originando um arroz sempre no seu ponto mais apetecível. Pode prepará-lo com antecedência e conservá-lo no frigorífico, uma vez que se mantém tão rico e saboroso como se o tivesse acabado de fazer.
O Arroz Vaporizado Saludães é, assim, um protagonista muito versátil na cozinha, tanto como ingrediente principal num prato como guarnição ou entrada.