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Receita de Arroz de Couve

numero de comensales Fácil
numero de comensales 4 Pessoas
numero de comensales 20 min

Ingredientes

Elaboração

  • O arroz de couve é um prato simples, económico e cheio de sabor, típico das cozinhas portuguesas. Com Arroz Carolino Saludães, couve lombarda e um toque de chouriço, conseguimos criar uma refeição nutritiva e reconfortante em menos de 30 minutos. 

    Se gosta de pratos com vegetais, não deixe de experimentar também o nosso Arroz de Legumes Malandrinho, uma opção igualmente colorida e cheia de sabor.

    Vídeo

    Neste vídeo, mostramos como preparar um delicioso arroz de couve, desde o corte dos ingredientes até à finalização do prato. 

    Aprenda como refogar os temperos corretamente e como manter a couve macia e saborosa. Se gosta de receitas tradicionais com arroz, inspire-se também no nosso Arroz de Entrecosto, perfeito para os amantes de pratos robustos.

    Passos

    Acompanhe o modo de preparaçao detalhado, com indicações de onde posicionar as imagens.

    Preparação dos ingredientes

    Comece por picar a cebola e leve a refogar num tacho com um fio de azeite. 

    Deixe alourar até a cebola ficar translúcida e soltar aroma.

    Junte o pimento vermelho cortado em cubos pequenos, os dentes de alho picados e o chouriço em fatias. 

    Tempere com pimentão doce e tomilho seco e mexa bem para envolver todos os sabores.

    Se gosta desta combinação de arroz e enchidos, experimente também o nosso Arroz de Salsicha e Ovo.

    Preparar a couve

    Adicione a couve lombarda cortada grosseiramente ao tacho. 

    Envolva com o refogado e deixe cozer por alguns minutos, apenas até a couve começar a amaciar.

    Esta etapa é importante para que a couve mantenha a cor viva e uma textura agradável.

    Cozer o arroz

    Acrescente a água quente ao tacho e ajuste o sal. 

    Assim que levantar fervura, adicione o Arroz Carolino Saludães e misture bem.

    Mantenha em lume médio, com o tacho tapado, durante cerca de 12 a 15 minutos, ou até o arroz ficar macio.

    Se preferir um arroz mais caldoso, pode optar por experimentar o nosso Arroz Caldoso Saludães.

    Misturar e servir

    Quando o arroz estiver no ponto, desligue o lume e deixe repousar com o tacho tapado por 2 minutos.

    Sirva quente, decore com salsa ou coentros, para realçar os aromas. Para uma apresentação ainda mais bonita, finalize com tiras finas de pimento vermelho.

    Truques de cozinha

    Estas dicas vão ajudar a dar um toque especial ao seu arroz de couve.

    Variações com chouriço

    Pode variar usando linguiça, bacon ou até morcela para um sabor mais intenso.

    Lista de opções para substituir o chouriço:

    • Linguiça  
    • Presunto em cubinhos 
    • Tofu fumado para uma versão vegetariana 

    Como intensificar o sabor

    Adicione uma folha de louro ao refogado ou um fio de vinho branco para realçar os sabores. Outra dica é usar caldo caseiro de legumes em vez de água.

    Sugestões de acompanhamentos

    Este prato é tão completo que pode ser servido sozinho, mas também combina bem com:

    • Peixe grelhado 
    • Carne assada 
    • Ovos escalfados 
    • Salada de folhas verdes 

    Se quiser outras inspirações, veja também o nosso Arroz de Primavera.

    Substituições de ingredientes

    Se não tiver todos os ingredientes à mão:

    • Use couve-galega, couve-portuguesa ou espinafres
    • Troque o pimento vermelho por pimento amarelo ou verde
    • Substitua o chouriço por uma opção vegetariana

    Perguntas de cozinha

    Qual é o tipo de arroz ideal?

    O Arroz Carolino Saludães é o mais indicado, pois absorve bem o sabor dos temperos e mantém uma textura solta.

    Posso usar outro tipo de couve?

    Sim. Couve-galega, couve-portuguesa e até acelga podem ser utilizadas. A textura e o tempo de cozedura podem variar ligeiramente.

    Como evitar que a couve fique amarga?

    Escolha folhas jovens e frescas e, se necessário, escalde a couve antes de adicionar ao refogado. Isto ajuda a suavizar o sabor.

    É possível fazer sem óleo?

    Sim, pode substituir o azeite por um pouco de caldo de legumes ou simplesmente usar água para o refogado. No entanto, o sabor final será mais leve.

    Conclusão

    O arroz de couve é uma receita fácil, económica e nutritiva, ideal para qualquer dia da semana. 

    Com o Arroz Carolino Saludães, o resultado final será sempre um arroz soltinho, cheio de sabor e com a textura perfeita.

    Se quiser explorar outras receitas com arroz e vegetais, recomendamos também o nosso Arroz de Castanhas, uma alternativa deliciosa para os dias mais frescos.



O que é isto?
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