O arroz de couve é um prato simples, económico e cheio de sabor, típico das cozinhas portuguesas. Com Arroz Carolino Saludães, couve lombarda e um toque de chouriço, conseguimos criar uma refeição nutritiva e reconfortante em menos de 30 minutos.
Se gosta de pratos com vegetais, não deixe de experimentar também o nosso Arroz de Legumes Malandrinho, uma opção igualmente colorida e cheia de sabor.
Neste vídeo, mostramos como preparar um delicioso arroz de couve, desde o corte dos ingredientes até à finalização do prato.
Aprenda como refogar os temperos corretamente e como manter a couve macia e saborosa. Se gosta de receitas tradicionais com arroz, inspire-se também no nosso Arroz de Entrecosto, perfeito para os amantes de pratos robustos.
Acompanhe o modo de preparaçao detalhado, com indicações de onde posicionar as imagens.
Comece por picar a cebola e leve a refogar num tacho com um fio de azeite.
Deixe alourar até a cebola ficar translúcida e soltar aroma.
Junte o pimento vermelho cortado em cubos pequenos, os dentes de alho picados e o chouriço em fatias.
Tempere com pimentão doce e tomilho seco e mexa bem para envolver todos os sabores.
Se gosta desta combinação de arroz e enchidos, experimente também o nosso Arroz de Salsicha e Ovo.
Adicione a couve lombarda cortada grosseiramente ao tacho.
Envolva com o refogado e deixe cozer por alguns minutos, apenas até a couve começar a amaciar.
Esta etapa é importante para que a couve mantenha a cor viva e uma textura agradável.
Acrescente a água quente ao tacho e ajuste o sal.
Assim que levantar fervura, adicione o Arroz Carolino Saludães e misture bem.
Mantenha em lume médio, com o tacho tapado, durante cerca de 12 a 15 minutos, ou até o arroz ficar macio.
Se preferir um arroz mais caldoso, pode optar por experimentar o nosso Arroz Caldoso Saludães.
Quando o arroz estiver no ponto, desligue o lume e deixe repousar com o tacho tapado por 2 minutos.
Sirva quente, decore com salsa ou coentros, para realçar os aromas. Para uma apresentação ainda mais bonita, finalize com tiras finas de pimento vermelho.
Estas dicas vão ajudar a dar um toque especial ao seu arroz de couve.
Pode variar usando linguiça, bacon ou até morcela para um sabor mais intenso.
Lista de opções para substituir o chouriço:
Adicione uma folha de louro ao refogado ou um fio de vinho branco para realçar os sabores. Outra dica é usar caldo caseiro de legumes em vez de água.
Este prato é tão completo que pode ser servido sozinho, mas também combina bem com:
Se quiser outras inspirações, veja também o nosso Arroz de Primavera.
Se não tiver todos os ingredientes à mão:
O Arroz Carolino Saludães é o mais indicado, pois absorve bem o sabor dos temperos e mantém uma textura solta.
Sim. Couve-galega, couve-portuguesa e até acelga podem ser utilizadas. A textura e o tempo de cozedura podem variar ligeiramente.
Escolha folhas jovens e frescas e, se necessário, escalde a couve antes de adicionar ao refogado. Isto ajuda a suavizar o sabor.
Sim, pode substituir o azeite por um pouco de caldo de legumes ou simplesmente usar água para o refogado. No entanto, o sabor final será mais leve.
O arroz de couve é uma receita fácil, económica e nutritiva, ideal para qualquer dia da semana.
Com o Arroz Carolino Saludães, o resultado final será sempre um arroz soltinho, cheio de sabor e com a textura perfeita.
Se quiser explorar outras receitas com arroz e vegetais, recomendamos também o nosso Arroz de Castanhas, uma alternativa deliciosa para os dias mais frescos.