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Arroz de tomate: uma receita clássica e deliciosa

tiempo de preparacion 25 min
numero de comensales Fácil
numero de comensales 4 personas

Ingredientes

Elaboração

  • Nº de pessoas: 4

    Tempo de preparação: 25 min

    Grau de dificuldade: fácil

    Custo: económico

    Ingredientes

    • 350 g de arroz Saludães Especial Caldoso
    • 400 g de tomate pelado picado
    • 100 g de polpa de tomate
    • 1,2 L de caldo de legumes
    • 50 ml de azeite
    • 2 dentes de alho
    • 1 cebola
    • 1/4 pimento verde
    • Coentros picados q.b.
    • Sal e pimenta q.b.

    Vídeo

    Passo a Passo

    Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Leve ao lume um tacho com o azeite.

    Junte a cebola e os dentes de alho e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que fique transparente.

    Depois junte o pimento limpo, o tomate pelado picado e a polpa de tomate.

    Adicione o arroz e tempere com sal e pimenta. Envolva bem para que os grãos de arroz absorvam todo o sabor.

    Adicione o caldo de legumes e deixe cozinhar durante aproximadamente 12 minutos, até que o arroz fique cremoso e cozido.

    Decorrido esse tempo, retire do lume, junte os coentros picados e sirva a gosto de seguida.

    Truques de cozinha

    • Pode substituir o tomate de lata por tomate fresco picado.
    • Para reduzir a acidez do tomate, pode adicionar um pouco de açúcar.
    • Pode substituir os coentros por manjericão ou outra erva aromática a gosto.
    • Para um toque crocante, adicione nozes ou sementes de abóbora tostadas ao servir.
    • Regue o arroz já feito com um fio de azeite aromatizado com alho ou ervas para dar um acabamento saboroso.

    Perguntas de cozinha

    Qual é o melhor tipo de arroz para esta receita?

    Para o arroz de tomate, o melhor tipo de arroz a ser utilizado é o arroz branco de grão médio ou longo como o caldoso, o carolino ou o especial arroz doce. Estes tipos de arroz absorvem bem os sabores e garantem uma textura soltinha.

    Como evitar que o arroz grude?

    Para evitar que o arroz grude, siga estas dicas:

    • Lave o arroz em água corrente até que a água saia clara.
    • Refogue o arroz no azeite com a cebola e o alho até que os grãos fiquem translúcidos.
    • Use a quantidade correta de caldo ou água para cozinhar o arroz.
    • Mexer o arroz enquanto ele cozinha pode liberar mais amido e fazer com que os grãos grudem.
    • Após o cozimento, deixe o arroz descansar por alguns minutos com a panela tampada.

    Alternativas ao tomate fresco?

    Se não tem tomates frescos à disposição, pode usar as seguintes alternativas:

    • Tomates enlatados
    • Molho de tomate
    • Extrato de tomate
    • Tomates secos

    Ao utilizar estas alternativas, ainda conseguirá preparar um delicioso arroz de tomate com bastante sabor.

    Conclusão

    O arroz de tomate é uma opção deliciosa e versátil que pode ser facilmente aprimorada com ingredientes frescos e toques criativos. Com as dicas certas, pode transformar este prato simples numa experiência culinária sofisticada, perfeita para acompanhar diversas refeições.