Arroz à Valenciana com Frango e Salsichas – Receita Saborosa e Fácil

Elaboração

• Contents

  • 1 Vídeo
  • 2 Passo a Passo
  • 3 Dicas de Culinária
  • 4 Perguntas de Culinária
  • 5 Conclusão

  Vídeo

  Passo a Passo

  Para o Frango Marinado:
  Antes de começar a confecionar o arroz à Valenciana, junte todos os ingredientes para o frango marinado numa taça média, envolva, tape bem e coloque no frigorifico no mínimo por 6h.

  

  Para o Arroz à Valenciana:
  Aqueça um tacho médio / grande em lume médio, coloque o azeite, e frite ligeiramente os camarões sem casca (mantendo a cabeça e a cauda) e tempere com sal e pimenta. Quando estiverem corados, retire do tacho e reserve.

  

  Entretanto retire o frango da marinada e reserve-a, pois irá precisar dela mais à frente. Na mesma gordura onde fritou os camarões, coloque o frango e core-o até estar alourado.

  

  Mantendo o lume na mesma intensidade adicione a cebola, os pimentos, a cenoura, a malagueta, o alho e o tomate e por fim a manteiga; deixe refogar sem ganhar cor até os legumes estarem macios.

  

  De seguida, junte o arroz agulha Saludães e deixe fritar ligeiramente durante 1 a 2 min.

  

  Verta a marinada do frango, previamente reservada, sobre o arroz e os legumes, e deixe que o álcool evapore na sua totalidade, mexendo sempre.

  

  Tempere com sal e pimenta preta a gosto. Finalmente junte o frango, o caldo de frango, a salsicha toscana, a salsa picada e as ervilhas, deixe cozer em lume médio durante 5 min e tape.

  

  Junte o camarão, reduza o lume e cozinhe por mais 5 min com o tacho destapado. Quando os 5 min terminarem desligue o lume e deixe o arroz repousar mais 3 min tapado.

  

  Sirva de imediato.

  

  Dicas de Culinária

  • Acompanhe esta receita com pimentos assados cortados em tiras.
  • Diferentes tipos de tachos em diferentes fontes de calor afetam o tempo de cozedura do arroz e a quantidade de caldo necessário. Quando fizer a receita, vá provando e ajustando a intensidade de calor. Mexa de vez em quando, para ir libertando o amido do arroz, e tenha um pouco caldo a mais, caso seja necessário acrescentar.
  • Se preferir um arroz mais solto, lave-o previamente. Isto ajudará a retirar grande parte do amido que, quando em excesso, faz com que o arroz cole a si mesmo.
  • Explore diferentes proteínas combinando carne e peixe, como por exemplo porco e lulas. Pode também fazer apenas com polvo e tinta de choco.
  • Caso pretenda uma versão sem álcool, sugerimos que troque o vinho da marinada por 25 ml de sumo de limão.

  Perguntas de Culinária

  Como ajustar o sal corretamente?

  Se está com medo de salgar o arroz, vá acrescentado o sal aos pouco e provando. Para ter um ponto de referência, a água da cozedura do arroz deve ter no máximo, o sabor semelhante à água do mar. Lembre-se que podemos sempre acrescentar sal, mas não podemos retirar.

  Posso substituir as salsichas por chouriço?

  Sim, aconselhamos chouriço de peru fumado.

  Posso utilizar outro tipo de arroz nesta receita?

  Sim, claro. Aconselhamos a substituição para um arroz aromático como o arroz saludães fragrante ou basmati. Lembre-se que, ao mudar o tipo de arroz, pode mudar o tempo de cozedura do mesmo.

  Conclusão

  O Arroz à Valenciana com Frango e Salsichas é uma refeição saborosa e rica, ideal para um almoço ou jantar especial. A preparação exige um pouco de tempo e cuidado, mas o resultado final compensa cada minuto. Acompanhe com pimentos assados e ajuste o sal conforme necessário para obter o melhor sabor. Este prato é versátil e pode ser adaptado ao gosto pessoal, oferecendo uma experiência culinária deliciosa e satisfatória.