Empadão de Arroz com Atum: Receita Fácil e Deliciosa

Elaboração

• Contents

  • 1 Vídeo
  • 2 Passo a Passo
  • 3 Dicas
  • 4 Perguntas de cozinha
  • 5 Conclusão

  Vídeo

  Passo a Passo

  Coloque o arroz num recipiente e cubra com água, deixando demolhar por 6 horas ou durante a noite. Por fim, descarte a água da demolha e lave os grãos.

  
  Num tacho, junte a água, o sal, dois dentes de alho e as folhas de louro. Quando começar a ferver junte o arroz e tape o tacho. Deixe ferver em lume médio-baixo por cerca de 25 a 30 minutos, até a maioria da água ter evaporado. Retire do lume e deixe repousar.

  
  Num outro tacho, junte o azeite e refogue a chalota.

  
  Quando começar a ganhar cor, acrescente os restantes alhos picados. De seguida, adicione a cenoura e as ervilhas, tempere com um pouco de sal e refogue em fogo baixo.

  
  Junte o tomate e deixe tomar sabor por alguns minutos. Se sentir necessidade, acrescente meio copo de água.

  
  Por fim, adicione o atum, tempere com orégãos a gosto e deixe apurar por 5 minutos. Reserve.

  
  Coloque metade do arroz num tabuleiro que possa ir ao forno.

  
  Despeje o preparado de atum e volte a cobrir com o restante arroz.

  
  Polvilhe com o queijo mozzarella e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, a gratinar por 10 minutos.

  

  Dicas

  Se sentir que o preparado de atum está com alguma acidez (própria do tomate natural), pode acrescentar uma colher de chá de açúcar.
  Como alternativa ao queijo mozzarella ralado, pode cobrir com ovo batido.
  Pode acrescentar mais sabor utilizando caldo caseiro de legumes em substituição da água na altura da cozedura do arroz.
  Pode servir polvilhado com salsa picada.

  Perguntas de cozinha

  Posso substituir o atum?

  Sim, pode fazer uma versão com carne picada. Contudo, o tempo de cozedura do preparado será bastante superior.

  Posso usar outros tipos de arroz?

  Sim, pode usar diferentes tipos de arroz para fazer um empadão de arroz, dependendo da textura e do sabor que deseja. Cada tipo de arroz pode trazer uma característica única para o prato, o arroz agulha Saludães é uma excelente opção.

  Alternativa vegetariana?

  Se pretender uma versão vegetariana, pode substituir o atum no empadão de arroz por legumes ou proteínas vegetais, como por exemplo tofu, berinjela, courgette, pimentos, cogumelos, milho ou outros da sua preferência.

  Conclusão

  Este empadão de atum é uma refeição saborosa e nutritiva, perfeita para variar as receitas do seu dia a dia. Com um recheio rico em proteínas e envolto por uma camada deliciosa de arroz, é ideal tanto para um almoço quanto para um jantar. Uma excelente opção para quem procura conforto e praticidade na cozinha!