Risoto de Frango: Receita Deliciosa e Fácil de Preparar

Elaboração

• • Nº Pessoas: 4 pessoas
  • Tempo de preparação: 60min
  • Grau de dificuldade: Fácil
  • Custo: Económico

  Contents

  • 1 Lista de Ingredientes:
  • 2 Vídeo
  • 3 Passoa a Passo
  • 4 Dicas de Culinária
  • 5 Perguntas de Culinária
  • 6 Conclusão

  Lista de Ingredientes:

  1 chávena de arroz SALUDÃES Especial Caldoso
  2 colheres de sopa de azeite
  300 g de peito de frango
  225 g de cogumelos marron
  1 chalota
  ½ chávena de vinho branco
  4 chávenas de caldo de galinha
  ⅓ chávena de queijo parmesão ralado
  60 g de manteiga
  Sal e pimenta q.b.
  Salsa fresca picada

  Vídeo

  Passoa a Passo

  Num tacho, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione o frango cortado em cubos e tempere com sal e pimenta moída. Assim que fique dourado de ambos os lados, retire e reserve.

  

  No mesmo tacho, adicione um pouco mais azeite se necessário e refogue os cogumelos até que libertem a humidade. Retire e reserve.

  
  Refogue a chalota.

  
  Assim que fique macia, adicione o arroz.

  
  Depois de fritar um pouco, refresque com o vinho branco e mexa até que o álcool seja evaporado e líquido totalmente absorvido.

  
  Comece por adicionar o caldo de galinha aquecido, cerca de ½ chávena de cada vez, mexendo sempre entre cada adição. É importante que permita que o arroz absorva todo o caldo ante de juntar mais quantidade. Continue a mexer até que o arroz esteja cremoso e cozido.

  
  Assim que o arroz esteja no ponto, junte o frango e os cogumelos.

  Retire do fogo e junte a manteiga e o queijo parmesão ralado.

  
  Envolva até derreter e ficar tudo cremoso. Sirva polvilhando com um pouco de salsa fresca picada.

  

  Dicas de Culinária

  1. Para dar um sabor mais sofisticado, pode substituir o vinho branco por vermute.
  2. Utilize cogumelos frescos para obter um sabor mais intenso. Evite os cogumelos enlatados para não comprometer o resultado.
  3. Se desejar, pode optar por uma mistura de diferentes tipos de cogumelos para adicionar variedade de textura e sabor ao seu risotto.
  4. Para um bom resultado, não deve lavar o arroz antes de cozinhar o risotto, pois isso removeria o amido que dá ao risotto a sua textura cremosa tão característica.
  5. O risotto deve ser servido assim que estiver pronto, pois começa a perder a sua cremosidade.

  Perguntas de Culinária

  Posso usar caldo de legumes em vez de caldo de frango?

  Sim , pode substituir o caldo de legumes pelo caldo de frango sem qualquer problema. Esta pode ser uma boa opção se estiver à procura por um sabor mais leve ou se precisar de uma alternativa vegetariana para servir a alguém que não come carne.

  Qual é o ponto ideal do arroz para o risoto?

  O ponto ideal do arroz para o risotto é quando o mesmo está cozido al dente, ou seja, macio por fora, mas ainda com uma leve resistência no centro. Isso geralmente leva 18 a 20 minutos após a adição do caldo.

  Como evitar que o arroz fique empapado?

  Evite mexer em excesso. Embora seja importante mexer o arroz regularmente para libertar o amido e criar a textura cremosa, mexer em excesso pode fazer com que o arroz quebre e liberte demasiado amido, resultando num risotto empapado. Mexa o suficiente para evitar que o arroz cole ao fundo da panela, mas não exagere.

  Conclusão

  A receita de risotto de frango é uma escolha deliciosa e reconfortante para qualquer refeição. Adaptável e versátil, permite variações como a substituição do caldo de frango por caldo de legumes, tornando-a acessível a diferentes preferências dietéticas. Este prato, com sua textura cremosa e sabor rico, certamente agradará a todos que o experimentarem. Experimente e personalize ao seu gosto para desfrutar de um jantar verdadeiramente especial.