Arroz de atum no forno
Por Arroz Saludães 
(Sem classificação ainda)
Fácil
6 Pessoas
45 min
Arroz Carolino
Ingredientes
Autor
Elaboração
O arroz de atum no forno é um prato prático e cheio de sabor, ideal para quem procura uma refeição rápida e reconfortante. Esta receita combina o sabor do atum com a textura cremosa do arroz carolino Saludães para um prato que agrada a toda a família.
Descubra como preparar um delicioso arroz de atum no forno, um prato reconfortante que combina a cremosidade do molho branco com a textura solta do arroz carolino. Esta receita versátil é perfeita para preparar com antecedência e ideal para refeições em família. Para outras opções com atum, experimente o nosso empadão de arroz com atum.
Continue a ler para descobrir todos os segredos e técnicas que transformam ingredientes simples num prato gratinado irresistível. Preparamos um guia completo que vai garantir o sucesso da sua receita.
Vamos começar?
Vídeo
Para quem prefere acompanhar o passo a passo em vídeo, preparamos um tutorial detalhado que mostra todos os segredos para preparar o arroz de atum no forno perfeito.
Desde o refogado da cebola e alho até ao ponto ideal do arroz, o vídeo mostra todos os detalhes para garantir que o seu prato fique impecável.
Passo a passo
A organização é fundamental para que cada componente chegue ao ponto ideal.
Preparação do arroz
O arroz é a base deste prato. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente.
Coloque metade do azeite num tacho, deixe aquecer e junte metade da cebola e dos dentes de alho, deixe refogar até a cebola dourar.
Depois junte o arroz e envolva bem, tempere com sal e regue com o caldo, mexa e deixe começar a ferver.
De seguida tape o tacho e deixe cozer em lume brando durante 15 minutos.
Para outras receitas saborosas com arroz, experimente o nosso arroz de forno.
Preparação do molho branco
O molho dá cremosidade ao prato.
Noutro tacho aqueça o resto do azeite, junte a restante cebola, dentes de alho e deixe refogar, polvilhe com a farinha, mexendo sempre.
Por fim junte o leite aos poucos, sem deixar de mexer, retire do lume e reserve.
Montagem do prato
A montagem em camadas garante mais sabor em cada garfada. Abra as latas de atum, escorra o atum e junte ao preparado anterior, coloque a salsa picada e tempere com sal e pimenta.
Disponha uma camada de arroz, por cima coloque o preparado do atum e por cima o restante arroz.
Bata os dois ovos, regue o pirex com os ovos e leve ao forno a 220 graus até corar.
Para mais inspiração com atum, veja a nossa receita de arroz com atum.
Truques de cozinha
O sucesso deste prato depende de técnicas específicas e do timing correto de cada etapa.
Como obter um arroz solto
O ponto do arroz é crucial. Coza o arroz al dente porque vai continuar a cozer no forno. Use a proporção correta de líquidos e evite mexer excessivamente. Adicione a água ou o caldo já quente para acelerar a cozedura do arroz.
Segredos do molho branco
A técnica do molho é importante. Adicione um pouco de vinho branco ao refogado para um sabor mais complexo.
Dicas para gratinar
O gratinado dá o toque final. Certifique-se que o forno está bem quente antes de colocar o prato. Os ovos batidos criam uma cobertura dourada e apetitosa.
Variações saborosas
O prato permite adaptações. Pode adicionar ervilhas, milho ou queijo ralado entre as camadas para dar mais sabor e textura.
Perguntas de cozinha
Respondemos às dúvidas mais comuns sobre a preparação do arroz de atum no forno.
Posso usar outro tipo de arroz?
A escolha do arroz influencia o resultado. O arroz carolino é ideal pela sua cremosidade, mas pode usar arroz agulha e ajustar a quantidade de líquido.
Como evitar que o arroz fique seco?
O molho branco ajuda a manter o arroz húmido, e pode adicionar um pouco mais de caldo se necessário, antes de levar ao forno.
Posso preparar com antecedência?
É possível preparara com antecedência. Monte o prato até a etapa do forno e reserve. Adicione os ovos batidos antes de gratinar.
Como aquecer as sobras?
O aquecimento deve ser cuidadoso. Cubra com papel alumínio e aqueça no forno médio, com um pouco de leite, se necessário, para manter a cremosidade.
Conclusão
O arroz de atum no forno é um prato versátil e reconfortante que pode ser adaptado ao gosto de cada família. Com estas dicas e técnicas, vai conseguir preparar uma versão deliciosa deste clássico gratinado.
Para mais inspiração na cozinha, experimente o nosso arroz com feijão e ovo frito.
