Arroz com feijão e ovo frito
Por Arroz Saludães 
(Sem classificação ainda)
Fácil
4 Pessoas
40 min
Arroz Agulha
Ingredientes
Autor
Elaboração
O arroz com feijão e ovo frito é uma combinação clássica que representa o melhor da nossa cozinha tradicional. Esta refeição completa combina proteínas, hidratos de carbono e sabores reconfortantes num só prato. Se procura uma refeição nutritiva, experimente também o nosso arroz com ovo mexido.
A simplicidade dos ingredientes e o sabor caseiro fazem desta receita um sucesso garantido. Veja a receita abaixo.
Vídeo
Neste vídeo tutorial, demonstramos os passos essenciais para preparar um arroz com feijão perfeito finalizado com ovos fritos no ponto ideal.
A técnica de preparação e o timing são fundamentais para assegurar que cada elemento do prato esteja no seu melhor momento ao servir.
Passos
A preparação deste prato requer atenção aos detalhes e o respeito pelos tempos de cada ingrediente. Vamos explorar cada etapa para obter um resultado perfeito.
Preparação do arroz
O refogado inicial é a base de sabor deste prato. Comece com os preparativos básicos que vão fazer toda a diferença.
Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente. Arranje o pimento, lave e corte-o em cubos pequenos.
Num tacho aqueça o azeite, junte a cebola, os dentes de alho, o pimento, a folha de louro e o tomate e deixe refogar tudo muito bem até que a cebola fique translúcida.
Cozinhar o feijão
A combinação do feijão com o arroz no mesmo tacho permite que os sabores se misturem perfeitamente. Este é um momento crucial da receita.
Junte o arroz, o feijão e o caldo. Quando levantar fervura, tempere com sal e pimenta e tape o tacho.
Deixe cozinhar, em lume brando, cerca de 14 minutos. Abra o tacho e mexa o arroz com um garfo.
Fritar os ovos
O ponto perfeito do ovo frito com a gema cremosa é o que torna este prato tão especial.
Numa frigideira aqueça um pouco de azeite e frite os ovos.
Montagem do prato
A apresentação do ovo sobre o arroz com feijão bem temperado cria um contraste visual e de sabores irresistíveis.
Emprate o arroz, disponha por cima os ovos e sirva de imediato.
Truques de cozinha
Os pequenos detalhes que transformam uma refeição simples num prato memorável fazem toda a diferença. Nos próximos parágrafos, partilhamos os segredos essenciais para tirar o máximo partido desta receita tradicional.
Dica para um arroz soltinho
A proporção perfeita entre água e arroz e manter o lume sempre controlado é fundamental para conseguir grãos soltos e no ponto.
Como no nosso arroz com atum, o segredo está em não mexer constantemente durante a cozedura.
Como conseguir um feijão mais saboroso
O tempero adequado do feijão e a sua integração gradual com o arroz garantem um resultado mais rico em sabor.
Adicione o feijão com o seu próprio caldo já que contém muitos nutrientes e sabor. Para um toque especial, refogue alho dourado e uma folha de louro antes de adicionar o feijão. Experimente também adicionar ervas aromáticas frescas no fim da cozedura.
O ponto perfeito do ovo frito
A temperatura ideal do azeite e o timing preciso de cozedura são essenciais para conseguir um ovo com a clara crocante e a gema cremosa.
Aqueça o azeite em lume médio até estar bem quente. Parta o ovo para uma tigela pequena antes de o deslizar suavemente para a frigideira. Quando a clara estiver firme e a gema ainda cremosa, está no ponto ideal. Para um resultado ainda melhor, pode regar o ovo com o azeite quente durante a fritura.
Personalize o seu prato com ingredientes extras
A versatilidade desta receita permite adicionar diversos ingredientes e manter a sua essência reconfortante.
Experimente adicionar bacon crocante, linguiça frita em cubinhos, ou pimentos salteados. Pode também incluir couve portuguesa refogada ou espinafres frescos para aumentar o valor nutricional. Uma pitada de pimentão doce no refogado vai dar uma cor e sabor extra ao prato.
Perguntas sobre culinária
Os segredos e dicas que fazem a diferença na momento de preparar este prato tradicional merecem atenção especial. Aqui respondemos às dúvidas mais frequentes dos nossos leitores.
Posso usar outro tipo de feijão?
A escolha do tipo de feijão pode alterar completamente o caráter do prato, mas mantém a sua essência reconfortante.
Como no nosso arroz com feijão preto, cada variedade traz sabores únicos que podem enriquecer a receita. O feijão vermelho, por exemplo, tem um sabor mais terroso, enquanto que o feijão branco oferece uma textura mais cremosa.
Como é que posso tornar esta receita mais saudável?
A adaptação dos ingredientes e métodos de cozinha para uma versão mais leve é possível sem comprometer o sabor.
Pode optar por reduzir a quantidade de azeite, usar ovos escalfados em vez de fritos e aumentar a quantidade de vegetais no refogado. O arroz integral também pode ser uma excelente alternativa para aumentar o teor de fibras.
Alternativas para cozinhar sem óleo
As técnicas de cozinha que permitem reduzir a quantidade de gordura podem tornar o prato mais saudável.
Experimente refogar os vegetais em caldo de legumes ou vinho branco, e prepare os ovos em água a ferver ou numa frigideira antiaderente com spray de azeite. Estas alternativas mantêm o sabor e reduzem as calorias.
Como conservar o prato se houver sobras
O armazenamento correto e as técnicas de aquecimento são fundamentais para manter a qualidade do prato.
O arroz com feijão pode ser guardado no frigorífico até 2 dias num recipiente hermético. Para aquecer, adicione um pouco de água e aqueça em lume brando. Os ovos, idealmente, devem ser preparados frescos no momento de servir.
Conclusão
O encontro perfeito entre simplicidade e sabor faz deste arroz com feijão e ovo frito um clássico da nossa cozinha. Para outras receitas igualmente reconfortantes, experimente o nosso arroz chaufa ou o tradicional empadão de arroz com atum.
Uma refeição completa que une tradição e praticidade, perfeita para qualquer ocasião. Experimente fazer em casa e descubra o prazer de uma refeição simples e deliciosa!
