Arroz de pota com chouriço
Por Arroz Saludães 
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Elaboração
PREPARAÇÃO
Descasque e pique os dentes de alho e a cebola.
Leve ao lume brando um tacho com a manteiga e o azeite, deixe derreter.
Adicione a cebola e o alho e refogue até a cebola ficar macia,
Tempere com sal e pimenta.
Adicione o chouriço, cortado em rodelas, e os cubos de pota, mexa e regue com o vinho branco.
Quando o álcool evaporar, acrescente a polpa de tomate e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, durante 5 minutos.
Junte o caldo de peixe e, quando levantar fervura, adicione o arroz, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos.
Sirva polvilhado com coentros picados.
