Num tacho, refogue a cebola e o alho num pouco de azeite em lume brando.
Quando a cebola estiver translúcida, adicione as salsichas frescas cortadas em rodelas, aumente o lume e deixe cozinhar mais um pouco até as salsichas estarem douradas.
Baixe o lume, adicione os espinafres e deixe que estes murchem.
Por fim junte o arroz, o dobro da água, tempere com sal e deixe cozinhar em lume brando por 15 minutos ou até estar cozinhado a seu gosto
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