Arroz-Doce com Leite Creme: Uma sobremesa tradicional e deliciosa!

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Preparação

• Nº PESSOAS: 4-5 pessoas

  TEMPO DE PREPARAÇÃO: 1 hora

  GRAU DE DIFICULDADE: Fácil

  CUSTO: Económico

  Coloque num tacho a água, a manteiga, uma pitada de sal, a casca de limão, o pau de canela e o arroz e deixe cozer, mexendo de vez em quando, até que fique quase sem água.  

  

  De seguida, vá adicionando o leite quente ao arroz, aos poucos e mexendo de vez em quando. Deixe o arroz cozer até ficar macio e cremoso.  

  

  Acrescente o açúcar, mexa e deixe ferver por mais 5 minutos.  

  

  Numa tigela, bata as gemas com o preparado de leite creme e adicione um pouco do arroz do tacho e mexa até ficar morno.  

  

  Adicione o preparado do leite-creme ao tacho com o restante do arroz, mexendo sempre.  

  

  Retire o arroz do lume, rejeite a casca de limão e o pau de canela, e deixe arrefecer. Na hora de servir, polvilhe com açúcar e queime com maçarico.

  

  Decore a gosto com canela em pó.

  Dicas de Culinária

  • Se não tiver Arroz Saludães do tipo Arroz doce, opte por arroz Saludães Carolino ou Risoto;
  • Pode substituir a casca de limão por casca de laranja
  • Ajuste a quantidade açúcar de acordo com as suas preferências.
  • Mexa constantemente o arroz durante o cozimento para evitar que grude no fundo da panela.
  • Se quiser inovar a receita adicione romã ou raspas de chocolate;
  • Deixe o arroz arrefecer um pouco antes de servir.

  Perguntas de Culinária

  Por quanto tempo o arroz-doce com leite creme pode ser conservado no frigorífico? Esta receita pode ser congelada?

  O arroz-doce com leite creme pode ser armazenado no frigorífico por 3  dias.  Desde que esteja reservado num recipiente hermético ou tapado com pelicula aderente para evitar que absorva odores e mantenha a qualidade.

  Quanto ao congelamento, é possível congelar o arroz-doce, mas é importante notar que a textura pode ser afetada durante o processo de descongelamento. A amido do arroz pode fazer com que este fique um pouco mais grudento ou com uma textura ligeiramente diferente depois de congelado. 

  É possível fazer esta receita utilizando arroz integral?

  Sim, é possível fazer uma versão do arroz-doce com leite creme utilizando arroz integral, embora o resultado possa ser um pouco diferente em termos de textura e sabor em comparação com o arroz branco. O arroz integral é mais nutritivo e tem um sabor de nozes, o que pode adicionar uma camada de sabor interessante à sobremesa.

  Ao fazer esta receita com arroz integral tenha em atenção ao seguinte:

  1. Tempo de cozimento: Este tipo de arroz leva mais tempo a cozinhar do que o arroz branco.
  2. Caldo :O arroz integral absorve mais líquido do que o arroz branco, por isso pode precisar de adicionar mais leite durante o processo de cozimento para obter a consistência desejada. 
  3. Textura: O arroz integral tende a ser mais firme e mastigável do que o arroz branco, mesmo depois de cozido. 
  4. Açúcar; O arroz integral tem um sabor mais terroso e a nozes, então pode precisar ajustar a quantidade de açúcar de acordo com suas preferências pessoais.

  Lembre-se de que a substituição do arroz branco pelo arroz integral resultará numa sobremesa mais saudável, mas com características de sabor e textura distintas. Portanto, esteja preparado para ajustar a receita conforme necessário e apreciar o sabor único que o arroz integral trará à sua versão do arroz-doce com leite creme.

  Quais são as melhores panelas para fazer arroz-doce?

  Para fazer arroz doce com leite creme, pode utilizar várias panelas diferentes, mas é importante escolher uma que distribua o calor de maneira uniforme e evite que o arroz grude no fundo. Aqui estão algumas opções:

  – Panelas de Fundo Grosso como as panelas de aço inoxidável ou antiaderente;

  – Panela de Barro ou Cerâmica;

  – Panela de pressão;

  A escolha da panela é importante, no entanto, seja qual for o tipo de panela que escolha lembre-se de mexer bem o arroz para que este não queime ou cole ao fundo do tacho. Também é importante usar uma panela de tamanho adequado de acordo com a quantidade de arroz-doce que está a pensar fazer.

  Conclusão

  Em conclusão, o arroz-doce com leite creme é uma sobremesa deliciosa e reconfortante que pode ser apreciada em várias ocasiões. É uma combinação de arroz cozido com leite, açúcar e gemas de ovo, com a opção de adicionar passas ou frutas secas para dar um toque extra de sabor e textura. 

  Também pode experimentar versões com arroz integral ou personalizar com outros ingredientes. Seja qual for a sua escolha, o arroz-doce com leite creme é uma sobremesa versátil e deliciosa que certamente agradará a todos.