Receita de Arroz de Mexilhão à Moda do Mar

Elaboração

• FICHA TÉCNICA

  Nº PESSOAS: 4 pessoas

  TEMPO DE PREPARAÇÃO: 30 minutos

  GRAU DE DIFICULDADE: Fácil

  CUSTO: Económico

  CONGELAÇÃO: Não

  Contents

  • 1 Passos para sua preparação
  • 2 Dicas de Culinária
  • 3 Perguntas de Culinária
  • 4 Conclusão

  Passos para sua preparação

  Descasque e pique a cebola roxa e os alhos e aloure-os num tacho com um pouco de azeite.

  

  Junte o arroz, envolva, regue com o vinho branco e deixe ferver.

  

  Acrescente os tomates e a polpa e mexa.

  

  De seguida, adicione o caldo de marisco e deixe cozinhar.

  

  Quando o arroz estiver quase cozido, junte a manteiga e o mexilhão, tempere com sal e pimenta e mexa muito bem.

  

  No final, acrescente os poejos, envolva cuidadosamente e sirva de imediato, decorado a gosto.

  

  Dicas de Culinária

  • Lave bem os mexilhões antes de cozinhar
  • Utilize caldo de peixe caseiro para intensificar o sabor
  • Cozinhe o arroz em lume brando para obter a textura ideal.
  • Experimente adicionar outros mariscos para variar o sabor.
  • Finalize com coentros frescos para um aroma especial.
  • Sirva com uma salada fresca como acompanhamento.
  • Acompanhe esta refeição com pão caseiro.

  Perguntas de Culinária

  Como saber se os mexilhões estão frescos

  Os Mexilhões frescos geralmente têm uma casca fechada ou que se fecha quando é levemente tocada. Se estiverem abertos e não se fecharem ao toque, é provável que estejam estragados. Além disso, mexilhões frescos têm um cheiro suave e marinho, e não um odor forte ou desagradável.

  Posso utilizar mexilhões congelados nesta receita?

  Sim, é possível utilizar mexilhões congelados nesta receita. Os mexilhões congelados são uma alternativa mais prática e muitas vezes já vêm limpos e prontos para cozinhar. Lembre-se de descongelá-los corretamente antes de usar.

  Qual é o ponto ideal de cozedura dos mexilhões?

  Os Mexilhões cozinham rapidamente, geralmente em 3-5 minutos após serem adicionados ao prato e sabemos que estão prontos quando as suas conchas se abrem. 

  É Importante descartar aqueles que permanecerem fechados após o cozimento, pois isso pode indicar que não estão bons para consumo.

  Como evitar que o arroz fique empapado?

  Para evitar que o arroz  fique empapado, é importante usar a proporção correta de líquido para arroz e não mexer demais o durante o cozimento. Também é crucial cozinhar em lume baixo após a ebulição inicial e não cozinhar por tempo excessivo. 

  O tipo de arroz escolhido também influencia, portanto, selecione um tipo adequado para pratos caldosos.

  Pode utilizar o arroz caldoso tal como nesta receita ou substituir por um risotto, carolino ou até mesmo o arroz doce da saludães.

  Conclusão

  Em resumo, ao preparar o Arroz de Mexilhão, escolha mexilhões frescos ou congelados de qualidade, cozinhe-os pelo tempo certo para evitar que fiquem duros, e ajuste o uso de poejos ao seu gosto. Para um arroz perfeito, siga a proporção correta de líquido, evite mexer demais e cozinhe em lume baixo. 

  Estas dicas simples garantirão um prato delicioso e bem preparado