Quem disse que receitas de carne rápidas têm de ser básicas? Com os ingredientes certos e um pouco de planeamento, é possível preparar pratos suculentos, nutritivos e cheios de sabor em menos de 30 minutos. Seja frango, porco ou vaca, a carne é uma aliada na cozinha do seu dia a dia: versátil, rica em proteína e perfeita para combinar com arroz, legumes ou massas.
Comece com o nosso clássico arroz com carne de porco, pronto em 40 minutos e ideal para almoços reconfortantes.
Sabia que?
A carne magra fornece ferro heme, uma forma de ferro facilmente absorvida pelo corpo, essencial para prevenir a anemia, especialmente em mulheres e crianças.
Pronto para transformar a sua rotina culinária? Vamos cozinhar!
Receitas de carne rápidas para todos os gostos
Ter um repertório de receitas de carne rápidas é essencial para dias corridos em que ainda quer servir algo caseiro, saboroso e nutritivo. Estas sugestões usam cortes acessíveis, técnicas simples e garantem refeições completas em menos de meia hora.
Arroz com carne de porco
Ingredientes: carne de porco em cubos, cebola, alho, cenoura, tomate, arroz, azeite, vinho branco, louro, pimenta.
Refogue a cebola e o alho em azeite, junte a carne de porco e deixe dourar. Acrescente os legumes, o tomate e o vinho branco. Quando a carne estiver macia, adicione o arroz e água quente. Cozinhe até o líquido ser absorvido. É uma receita fácil, acessível e reconfortante, perfeita para qualquer dia da semana.
Arroz de frango com ervilhas
Ingredientes: coxas de frango, arroz agulha, ervilhas congeladas, cebola, alho, coentros, limão, caldo de legumes.
Doure o frango com pele para mais sabor, refogue a cebola e o alho, junte o arroz e o caldo. Leve ao forno 30 minutos, acrescente as ervilhas e finalize com coentros frescos e sumo de limão. Uma refeição equilibrada em uma só panela.
Experimente o arroz de frango com ervilhas
Arroz de carne simples
Ingredientes: carne de vaca picada, arroz, cebola, alho, tomate, pimentão, azeite, orégãos, caldo de carne.
Salteie a carne picada com legumes, junte o arroz e o caldo. Coza até ficar macio. Ideal para reaproveitar sobras ou preparar em batch no domingo.
Descubra a receita de arroz de carne simples
Bifes rápidos com molho de mostarda
Ingredientes: bifes de vaca finos, mostarda Dijon, natas, alho, azeite, pimenta.
Grelhe os bifes 2 minutos de cada lado. Numa frigideira, refogue alho em azeite, junte mostarda e natas. Deixe apurar 3 minutos e regue sobre os bifes. Pronto em 15 minutos!
Frango salteado com pimentos
Ingredientes: peito de frango em tiras, pimentos coloridos, cebola, alho, molho de soja, gengibre ralado.
Salteie tudo em lume forte durante 10 minutos. Sirva com arroz branco ou quinoa. Leve, colorido e cheio de sabor asiático.
Dica:
Corte a carne em cubos pequenos ou tiras finas, assim coze mais depressa e absorve melhor os temperos.
Encontre mais receitas em nossa página sobre acompanhamento para churrasco
Receitas de carne rápidas para ocasiões especiais
Nem todas as receitas de carne rápidas são para o dia a dia. Com um toque de apresentação e ingredientes especiais, transformam-se em pratos dignos de jantares românticos, aniversários ou reuniões em família, sem passar horas na cozinha.
Arroz de pato express
Ingredientes: pato desfiado (pré-cozido), arroz basmati, laranja, cebola, azeite, canela, salsa.
Refogue a cebola, junte o arroz e cozinhe com sumo de laranja. Acrescente o pato desfiado nos últimos 5 minutos. Polvilhe com raspa de laranja e salsa. Um prato elegante, aromático e rápido. Inspire-se com a receita de arroz de pato da avó
Medalhões de porco com molho de vinho do Porto
Ingredientes: medalhões de porco, vinho do Porto, cebola roxa, manteiga, tomilho, azeite.
Doure os medalhões em azeite. Retire e refogue a cebola. Junte o vinho do Porto e deixe reduzir. Volte com a carne, acrescente manteiga e tomilho. Um prato gourmet em 25 minutos.
Frango teriyaki com legumes salteados
Ingredientes: coxa de frango desossada, molho teriyaki, brócolos, cenoura, gengibre, alho.
Marine o frango 10 minutos no molho teriyaki. Grelhe e salteie os legumes por separado. Combine no prato e regue com o molho restante. Perfeito para impressionar sem stress.
Para experimentar:
Sirva com arroz jasmim e decore com sementes de sésamo torradas.
Benefícios de cozinhar com carne
Incluir carne nas refeições traz benefícios nutricionais importantes. É uma das melhores fontes de proteína completa, porque contem todos os aminoácidos essenciais que o corpo não produz. Além disso, fornece ferro, zinco, vitamina B12 e niacina, nutrientes fundamentais para energia, imunidade e saúde cerebral.
Aproveite os benefícios nutricionais da carne e descubra as nossas sugestões de acompanhamento para carne assada
Valor nutricional por 100 g (cozida)
| Tipo de carne | Proteína | Ferro (mg) | Vitamina B12 (µg) | Calorias |
| Peito de frango | 31 g | 0,7 mg | 0,3 µg | 165 kcal |
| Carne de vaca magra | 26 g | 2,6 mg | 2,5 µg | 250 kcal |
| Carne de porco | 25 g | 0,9 mg | 0,7 µg | 242 kcal |
| Pato | 23 g | 2,7 mg | 0,5 µg | 300 kcal |
Sabia que?
O ferro da carne (ferro heme) é absorvido 2 a 3 vezes mais do que o ferro de origem vegetal, por isso, combinar carne com legumes melhora a nutrição da refeição.
Dicas para preparar receitas de carne rápidas
Cozinhar receitas de carne rápidas torna-se ainda mais simples com estratégias inteligentes. Com os utensílios certos e alguns hábitos, reduz o tempo na cozinha sem sacrificar o sabor.
Planeie com antecedência
Corte e tempere a carne no dia anterior. Guarde em recipientes herméticos no frigorífico. Assim, está pronta a usar quando cozinhar.
Use cortes adequados
Opte por bifes finos, carne picada, tiras ou cubos pequenos, cozinham mais depressa e uniformemente.
Utensílios essenciais
- Frigideira antiaderente larga: ideal para saltear e grelhar.
- Tábua de corte com compartimentos: evita sujar várias tigelas.
- Termómetro de carne: garante o ponto exato sem adivinhar.
- Espátula de silicone: perfeita para virar sem riscar.
Técnicas que aceleram
- Marinar por 10 minutos com sumo de limão ou vinagre amacia a carne.
- Cozinhar em lume forte selando a superfície.
- Usar panela única.
Dica:
Congele porções individuais de carne picada temperada. Assim, tem uma base pronta para molhos, arrozes ou salteados em minutos.
Mais ideias em ideias para refeições rápidas com arroz.
Pronto para simplificar a sua cozinha sem abdicar do sabor?
Experimente estas receitas de carne rápidas, adapte ao seu gosto e partilhe as suas criações com #ReceitasDeCarneSaludães! Se quiser mais informações, o nosso blog também tem um ótimo artigo sobre acompanhamento para carne grelhada que vale a pena descobrir.