Arroz basmati perfeito: receita simples

Elaboração

• O arroz basmati é conhecido pelos grãos longos, soltos e leves, com um aroma característico que combina bem com quase tudo. É um dos arrozes mais utilizados em cozinhas de todo o mundo — e funciona na perfeição nas receitas do dia a dia cá em casa.

  Com 200 g de Arroz Basmati Saludães, um dente de alho, azeite e água, prepara um acompanhamento simples, solto e cheio de sabor em menos de 20 minutos. É económico, fácil de fazer e extremamente versátil — ideal para qualquer refeição da semana.

  Experimente também o nosso arroz de frango, onde o basmati se destaca como base aromática.

  Sabia que…?
  O nome “basmati” vem do sânscrito e significa “rainha do aroma”. Quando cozinhado corretamente, liberta um perfume suave, semelhante a frutos secos tostados.

  Pronto para dominar o arroz perfeito? Vamos cozinhar!

  Contents

  • 1 Vídeo
  • 2 Passos
  • 3 Truques de cozinha
  • 4 Perguntas de cozinha
  • 5 Conclusão

  Vídeo

  No nosso vídeo, acompanhamos cada etapa da preparação do arroz basmati: desde a lavagem dos grãos até ao momento exato em que a água evapora completamente. Verá como o Arroz Basmati Saludães mantém os grãos longos, soltos e brilhantes, sem ficarem empapados. Mesmo que não tenha tempo para ver agora, guarde o vídeo para quando estiver na cozinha.

  Passos

  O segredo do arroz basmati perfeito está na simplicidade: poucos ingredientes, técnica certa e respeito pelo tempo de cozedura. Com os passos certos, terá um acompanhamento ideal para carnes, peixes ou até pratos vegetarianos.

  Passo 1: Preparação dos ingredientes

  Comece por lavar bem o arroz basmati cbm água fria corrente e esfregue suavemente com as mãos até a água sair transparente. Esta etapa remove o excesso de amido, para que os grãos fiquem soltos e não pegajosos. Escorra bem e reserve. Pique ou esmague 1 dente de alho, não é preciso picar muito fino, pois será removido no final. Meça 500 ml de água e tenha à mão azeite virgem extra e sal.

  Dica:
  Se quiser um sabor ainda mais intenso, deixe o arroz de molho em água fria durante 15 minutos antes de cozer. Isto ajuda os grãos a alongarem ainda mais.
  Inspire-se com o nosso arroz de marisco tradicional, onde o arroz bem lavado é essencial.

  Passo 2: Cozedura do arroz

  Num tacho médio, aqueça 1 colher de sopa de azeite em lume médio.

  

  Junte o dente de alho esmagado e deixe perfumar 30 segundos, mas não deixe queimar, ou o arroz pode ficar amargo.

  

  Adicione o arroz basmati escorrido e mexa bem durante 1 minuto, até os grãos ficarem ligeiramente translúcidos nas pontas.

  

  Verta a água fria, tempere com sal e mexa uma vez. Quando levantar fervura, baixe o lume para o mínimo, tape o tacho e coza 12 a 15 minutos, sem mexer.

  

  Sabia que?
  O arroz basmati absorve menos água do que outros tipos, por isso, a proporção clássica é 1 parte de arroz para 2,5 de água. O Arroz Basmati Saludães foi selecionado para cozer uniformemente.

  Passo 3: Finalização e descanso

  Quando toda a água tiver evaporado (os grãos estarão macios, mas firmes), desligue o lume. Não levante a tampa e deixe o arroz repousar tapado durante 5 minutos. Este descanso permite que o vapor finalize a cozedura e os grãos se soltem naturalmente.

  

  Por fim, remova o dente de alho e solte os grãos com um garfo. Sirva imediatamente.

  

  Para experimentar:
  Polvilhe com coentros frescos ou sementes de sésamo torradas para um toque gourmet. Combine com o nosso arroz de bacalhau para um jantar completo.

  Truques de cozinha

  Dominar o arroz basmati é uma questão de técnica e atenção aos detalhes. Estes truques garantem um resultado impecável, mesmo na primeira tentativa.

  Dicas para um arroz mais solto

  • Lave sempre o arroz até a água ficar transparente. 
  • Não mexa durante a cozedura, o amido libertado cola os grãos. 
  • Use tacho com tampa bem ajustada, o vapor é essencial para cozer uniformemente. 
  • Deixe repousar tapado após o lume desligar. Este passo é crucial!

  Combinações de sabores

  O arroz basmati é um acompanhamento versátil. Experimente: 

  • Com caril — o aroma floral complementa especiarias quentes. 
  • Com limão e coentros — ideal para peixes grelhados. 
  • Com açafrão ou cardamomo — adicione 2 grãos ao lume para um toque exótico. 
  • Com legumes salteados — perfeito para versões vegetarianas.

  Armazenamento do arroz cozido

  Guarde num recipiente hermético no frigorífico até 3 dias. Para congelar, divida em porções individuais e use em até 1 mês. Ao reaquecer, junte 1 colher de sopa de água e aqueça em lume brando ou no micro-ondas com película.

  Versões de arroz basmati

  • Com ervilhas e cenoura: adicione legumes nos últimos 5 minutos de cozedura. 
  • Com leite de coco: substitua metade da água por leite de coco para um toque cremoso. 
  • Com limão e gengibre: adicione raspas de limão e gengibre ralado ao refogado.
    Veja como aplicar esta técnica no nosso arroz de polvo tradicional.

  Dica:
  Substitua o alho por cebola picada para um sabor mais doce.
  Adicione caldo de legumes em vez de água para mais profundidade.
  Ideal para acompanhar pratos de carne, especialmente grelhados ou assados.

  Perguntas de cozinha

  Respondemos às dúvidas mais frequentes sobre esta receita clássica.

  Qual a diferença entre arroz basmati e outros tipos de arroz?

  O arroz basmati tem grão longo, aroma floral e textura solta após cozedura. Já o arroz agulha é mais neutro, e o carolino é cremoso, ideal para risotos. O basmati é perfeito quando quer grãos separados e elegantes.

  É necessário deixar o arroz de molho antes de cozinhar?

  Não é obrigatório, mas 15 minutos de molho ajudam os grãos a alongarem e cozerem de forma mais uniforme, especialmente se usar arroz integral.

  Posso usar outro tipo de arroz?

  Sim, Carolino ou Agulha funcionam, mas o resultado será diferente: mais cremoso ou menos aromático.

  Como tornar esta receita mais saudável e nutritiva?

  Adicione ervilhas ao refogado, aumenta fibra, cor e sabor sem alterar a textura.

  Esta receita pode ser servida a crianças?

  Sim, é muito nutritiva! O arroz basmati é rico em hidratos de carbono complexos e baixo em sódio.

  Conclusão

  O arroz basmati é uma celebração da simplicidade, do aroma e da textura perfeita. Com ingredientes acessíveis, poucos passos e o Arroz Basmati Saludães como aliado, qualquer um pode preparar um prato digno de aplausos.

  Experimente esta receita no próximo jantar e partilhe o resultado com

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  Bom apetite!