Arroz Doce Tradicional

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Preparação

• Comece por reunir todos os ingredientes necessários para a confeção do doce das romarias por todo o país, o tão famoso Arroz Doce Tradicional.

  Prepare 100 g de Especial Arroz Doce Saludães, 250 ml de água, Pitada de sal, 1 litro de leite meio-gordo, 150 g de açúcar, casquinhas de limão, 1 pau de canela, 4 gemas e canela em pó para polvilhar.

  

  1. Coloque o leite a aquecer.
  2. Leve ao lume uma panela média, com a água, a pitada de sal e o Especial Arroz Doce Saludães.
  3. Assim que o arroz absorver toda a água, junte duas conchas de leite quente cobrindo o Especial Arroz Doce Saludães. Acrescente as casquinhas de limão e o pau de canela.
  4. Mexa em movimentos lentos e circulares.
  5. À medida que o arroz for absorvendo o leite, o creme fique mais denso e a fervura faça bolhas maiores, coloque mais duas conchas de leite. Repita o processo, mexendo sempre, até esgotar todo o leite.
  6. Desligue o lume, junte o açúcar e mexa até estar bem envolvido.  Retire as casquinhas de limão e o pau de canela.
  7. Num recipiente à parte, desfaça as gemas num pouco de leite frio, junte ao creme quente e mexa rapidamente.
  8. Coloque numa taça ou em tacinhas. Deixe arrefecer. 
  9. Quando arrefecer polvilhe com canela em pó. Sirva à temperatura ambiente.

  Veja esta e outras receitas Saludães aqui.