Receita de Paella Mista

Elaboração

• A paella mista é um dos pratos mais emblemáticos da gastronomia mediterrânea. Esta versão junta carne suculenta, mariscos frescos e legumes variados, todos cozinhados com Arroz Caldoso Saludães, ideal para absorver os sabores e criar uma textura cremosa, típica das melhores paellas caseiras. É uma receita fácil, perfeita para surpreender convidados sem complicações.

  Contents

  • 1 Vídeo
  • 2 Passos
  • 3 Truques de cozinha
  • 4 Perguntas de cozinha
  • 5 Conclusão

  Vídeo

  Neste vídeo, explicamos, passo a passo, como preparar uma paella mista saborosa, com técnicas simples e ingredientes acessíveis.

  Desde o refogado inicial à finalização no forno, cada etapa contribui para um prato visualmente apelativo e cheio de sabor. Se nunca experimentou fazer paella em casa, esta é a oportunidade ideal.

  Passos

  Esta receita é composta por etapas claras que, quando bem executadas, criam uma refeição completa, rica em textura e cor.

  Preparação dos ingredientes

  Comece por aquecer um fio de azeite num tacho largo. Adicione a cebola picada e os dentes de alho para alourar ligeiramente e libertar o aroma.

  

  Em seguida, incorpore a carne de entrecosto, o feijão verde e tempere com sal, pimenta e pimentão doce, mexendo sempre para envolver bem os ingredientes.

  

  Esta base vai criar o fundo aromático que vai realçar o sabor do arroz.

  

  Cozedura do arroz

  Assim que os ingredientes estiverem bem envolvidos, junte o Arroz Caldoso Saludães.

  

  Deixe fritar um pouco, mexendo sempre, para que o arroz absorva os temperos e o azeite. Este passo é essencial para garantir que o grão liberte amido e crie uma paella cremosa e saborosa.

  Adição do marisco e carne

  Agora é o momento de incorporar o marisco.

  

  Disponha camarão, lula, mexilhão ou outros mariscos a gosto sobre o arroz, juntamente com as tiras de pimento vermelho. Prepare uma infusão de açafrão com um pouco de água quente e verta por cima.

  

  Cubra o tacho com uma folha de alumínio para manter o vapor e permitir uma cozedura uniforme.

  Finalização e decoração

  Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C durante cerca de 25 minutos.

  

  Antes de servir, retire o alumínio e decore com salsa picada, que traz frescura e cor ao prato. Sirva de imediato, para que o arroz mantenha a textura ideal e os mariscos fiquem suculentos.

  Truques de cozinha

  A paella mista pode ser simples de executar, mas há pequenos detalhes que fazem toda a diferença.

  Seleção dos ingredientes

  Escolha ingredientes frescos e de qualidade — principalmente os mariscos. Se possível, compre no próprio dia, porque o sabor da paella depende muito da frescura dos elementos.

  Uso do açafrão

  O açafrão confere à paella o seu tom dourado e um sabor delicadamente terroso. Faça sempre uma infusão com água quente antes de adicionar ao prato, para ativar os óleos naturais da especiaria.

  Dicas para um arroz perfeito

  O Arroz Caldoso Saludães é ideal porque mantém uma textura cremosa sem perder consistência. Evite mexer o arroz depois de adicionar o caldo, para não libertar demasiado amido e alterar a estrutura do prato.

  Apresentação final

  Sirva a paella numa travessa larga, com os mariscos visíveis no topo e salpicada com ervas frescas. A aparência é quase tão importante como o sabor, principalmente em refeições partilhadas.

  Pode-se substituir a salsa por cebolinho ou coentros picados?

  Ervas frescas como cebolinho ou coentros trazem variações de aroma e podem ser adaptadas ao gosto pessoal. Use-as no momento de servir para preservar o sabor.

  Pode adicionar os mariscos já descascados

  Se quiser facilitar o consumo, opte por mariscos já limpos e descascados. Esta opção é prática, especialmente quando se serve a crianças ou em jantares informais.

  Ideal para jantares de amigos

  A paella é perfeita para refeições descontraídas com amigos, porque pode ser preparada com alguma antecedência e servida diretamente à mesa. Visualmente impactante, cria sempre um momento de partilha.

  Perguntas de cozinha

  Respondemos às principais dúvidas para garantir que a sua paella mista fica perfeita.

  Qual é o melhor arroz para paella?

  O Arroz Caldoso Saludães é ideal para paellas com textura mais cremosa que mantém os grãos soltos e saborosos. A sua absorção lenta permite que fique impregnado com os temperos e o caldo.

  Posso usar outros tipos de marisco?

  Sim. Pode utilizar camarão, mexilhão, lulas, amêijoas ou mesmo marisco congelado de boa qualidade. Adapte conforme a época ou disponibilidade no mercado.

  Como fazer um caldo caseiro?

  Um bom caldo pode ser feito com cascas de camarão, cabeças de peixe, legumes e ervas aromáticas. Refogue ligeiramente, adicione água e deixe ferver por 30 a 40 minutos. Coe antes de usar.

  Posso preparar a paella com antecedência?

  Pode preparar os ingredientes e até montar a paella na travessa algumas horas antes. Deixe a cozedura no forno para o momento de servir para um prato quente e fresco.

  Posso usar outro tipo de arroz?

  Sim. O Arroz Carolino Saludães também é uma excelente escolha. Absorve bem os sabores e mantém uma textura firme depois da cozedura.

  Como tornar esta receita mais saudável e nutritiva?

  Adicione cortes magros como frango grelhado ou carne de vaca magra. Pode também incorporar mais legumes, como curgete, cenoura ou tomate fresco em cubos.

  Esta receita pode ser servida a crianças?

  Sim, desde que modere os temperos e opte por mariscos descascados. Também pode substituir os mariscos por frango, para agradar ao paladar infantil.

  Conclusão

  A paella mista Saludães é uma receita completa, cheia de cor, sabor e tradição. Ideal para momentos em família ou entre amigos, combina a riqueza dos ingredientes com a simplicidade do preparo. Com o Arroz Caldoso Saludães, a textura cremosa e o sabor apurado estão garantidos.

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